Mười năm lửa và đam mê giữa lòng Hà Nội
Câu chuyện của RICO bắt đầu từ tình bạn của hai người ở cách nhau nửa vòng trái đất — và giấc mơ mang steak nướng than củi cùng thịt bò hảo hạng của Nam Mỹ về Việt Nam.
Tình bạn nửa vòng trái đất
Câu chuyện của chúng tôi là kết tinh từ tình bạn của hai nhà sáng lập — hai người bạn thân thiết ở Việt Nam và Uruguay. Vào một ngày cuối mùa hè năm 2015, họ cùng ấp ủ ước mơ mang món steak nướng than củi và nguồn thịt bò hảo hạng của Nam Mỹ về Việt Nam. Giấc mơ ấy nhanh chóng thành hiện thực khi RICO South American Steakhouse chính thức đi vào hoạt động vào cuối năm 2015.
“Một món thể hiện tay nghề qua kỹ thuật. Một món thể hiện cá tính qua ngọn lửa. Cả hai cùng phản ánh tinh thần của RICO: thịt bò nghiêm túc, thực hiện bằng sự chuẩn xác và phục vụ bằng lòng hiếu khách chân thành.”— RICO Steakhouse
Bắt nguồn từ sự tôn trọng
Tại RICO Steakhouse, triết lý của chúng tôi bắt nguồn từ sự tôn trọng — tôn trọng nguyên liệu, tôn trọng tay nghề và tôn trọng thực khách. Để tạo nên một món ăn xuất sắc không chỉ cần nguồn cung cao cấp, mà còn đòi hỏi kỷ luật, sự chính xác và tính nhất quán trong từng công đoạn. Mục tiêu của chúng tôi không phải là sự phô diễn, mà là sự hài hòa — để chất lượng nguyên liệu và tính chuẩn mực trong kỹ thuật tự cất lên tiếng nói của mình.
Tuyển chọn & lên tuổi
Từ khâu tuyển chọn, bảo quản đến lên tuổi thịt — mỗi bước đều hướng tới sự rõ ràng về hương vị và sự cân bằng.
Kiểm soát lửa
Nướng trên than củi với sự kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ và thời gian, để hương vị thịt bò hiện lên rõ nét.
Nghỉ thịt & phục vụ
Thời gian nghỉ thịt được tôn trọng tuyệt đối, để kết cấu và hương vị đạt đến cân bằng trước khi cắt và phục vụ.
Biệt thự Pháp cổ gần trăm tuổi
Di sản sống giữa lòng Hà Nội
RICO tọa lạc trong một biệt thự cổ mang kiến trúc Pháp thuộc gần 100 năm tuổi tại số 7 Nguyễn Gia Thiều. Ngôi nhà được gìn giữ nguyên vẹn về cấu trúc — trần cao, cửa sổ lớn, những đường nét thanh lịch. Bên trong là gỗ sẫm màu, ghế da cổ điển, tranh tường mang dấu ấn Nam Mỹ, cùng ánh sáng được kiểm soát mềm mại, tập trung vào từng bàn ăn.
Những phòng riêng kín đáo
Các phòng riêng được bố trí kín đáo, phù hợp cho những buổi tiệc riêng tư, gặp gỡ đối tác hay các dịp kỷ niệm đặc biệt. Mỗi bàn ăn được chuẩn bị tỉ mỉ — từ hoa tươi, nến, đến cách đặt dao nĩa — thể hiện sự chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ.
